Relatório de Sustentabilidade 2024

RELATÓRIO DE SUSTENTABILIDADE • 2024

NOSSO MAIOR PROPÓSITO É ENCANTAR AS PESSOAS COM EXPERIÊNCIAS APAIXONANTES, RECHEADAS DE HOSPITALIDADE E CARINHO.

+132

restaurantes

+700 mil

refeições servidas por mês

46,2 mil

clientes por mês

7 mil

produtos na loja

operações

+18 mil

pessoas servidas diariamente

LANÇAMOS A
COLETIVA

Novo negócio do Grupo chega ao mercado de facilities.

LANÇAMOS A
QUITANDA EMPRESAS

Equipe da Quitanda dedicada ao restaurante e serviços de alimentação internos de empresas.

TIME RAÍZES

GPTW

Recebemos a certificação Great Place to Work.

Academia de líderes

236 lideranças participaram dos 3 módulos, totalizando cerca de 24 horas de capacitação por pessoa.

UMAMI

90 funcionários participaram do programa Umami, uma jornada que disseminou conceitos e sabores da boa gastronomia.

Diversidade em foco

+ 680 horas de treinamentos, com a participação de 470 funcionários.

EQUILÍBRIO COM O MEIO AMBIENTE

Carbono neutro

Superamos nossa meta e reduzimos 6% das emissões diretas de carbono em relação a 2023. Também compensamos 640 toneladas de CO_2, nos tornando carbono neutro.

Combate aos desperdícios

Uso eficiente dos ingredientes, receitas com uso integral dos alimentos, controle de resto e sobra de alimentos, campanha Sabor sem Desperdícios em Cucinare e Quitanda Escolas.

Ecoponto e embalagens sustentáveis

Além de reciclar os resíduos da Quitanda, o ecoponto recebe recicláveis de clientes e moradores do bairro, somando 91,3 toneladas de resíduos reciclados em 2024. Para produtos da marca própria Quitanda, também adotamos 34,2% de embalagens provenientes de material renovável e reciclado, além de 69,2% serem embalagens feitas de material reciclável.

Energia renovável

Em Quitanda, 100% da energia elétrica é proveniente de fonte renovável eólica.

Logística de menor impacto

Com a logística de insumos via centro de distribuição, que permite otimização de rotas, geramos menores emissões de carbono.

VALORIZAMOS
FORNECEDORES PRÓXIMOS

Buscamos diminuir a distância entre a origem dos alimentos e o prato, valorizando fornecedores que estão próximos a nós.

Na Quitanda, realizamos o movimento “O futuro é local”, com comunicações na loja e nas redes sociais que dão visibilidade às marcas locais.

51%

dos fornecedores
são locais

61%

dos fornecedores
são locais

57,6%

dos fornecedores
são locais

51%

dos fornecedores
são locais

61%

dos fornecedores
são locais

57,6%

dos fornecedores
são locais

NOSSO LEGADO
PARA A SOCIEDADE

Arredondar

Arrecadamos e doamos mais de R$ 60 mil para instituições que atuam no combate à fome e ao desperdício de alimentos, através de troco arredondado nas compras dos clientes da Quitanda.

Combate à fome

19 instituições foram beneficiadas com doações de alimentos, insumos e recursos financeiros, que totalizaram R$ 136,7 mil. Somamos 141 horas de voluntariado e mais de 11 mil pessoas impactadas.

Parceria comida invisível

Conecta instituições parceiras interessadas em receber doações de alimentos. Ao final de 2024 realizamos as primeiras doações, com a perspectiva de avançar em 2025.

NUTRIÇÃO PARA
AS PESSOAS

Não utilizamos temperos prontos, apenas realçamos os sabores únicos de cada alimento através de ingredientes reais, extraídos da natureza.

Integramos às nossas receitas uma grande variedade de alimentos naturais, nutritivos e saborosos.

Praticamos e incluímos a diversidade alimentar, considerando os diferentes estilos de alimentação e restrições na escolha dos ingredientes.

Na marca própria Quitanda, são mais de 600 itens feitos de maneira artesanal, sem aditivos e conservantes, alternativas de alimentação práticas e saudáveis.

A seleção de todos os novos produtos da loja considera premissas como sabor e saudabilidade, atributos de sustentabilidade, priorização de fornecedores locais e artesanais.

Analisando a composição e valor nutricional que o produto entrega e garantimos que rótulos contenham todas as informações necessárias, para que nossos clientes possam fazer escolhas conscientes.

Atuamos na educação alimentar de crianças e jovens, incentivando hábitos alimentares que provêm os nutrientes necessários para o seu crescimento e desenvolvimento.

Utilizamos as refeições como uma interface para compartilhar conhecimento sobre consumo consciente e os impactos que criamos a partir dos alimentos que escolhemos comer, promovendo o uso integral dos alimentos e a redução do desperdício

Traduzimos nosso compromisso no cardápio diário, em oficinas, eventos e ações temáticas ao longo do ano, conectados ao calendário pedagógico da escola.

E o futuro?

O futuro é humano e colaborativo.
Tem cor de terra, cor de planta, cor de fruta.
É coletivo e regenerativo, onde o que é diverso floresce e o que é justo prevalece.
É inclusivo, com espaço para todos, e com a tecnologia no papel que lhe é devido: geradora de impacto positivo e à serviço das pessoas. É um futuro em que há mais comida no prato e menos desperdício no caminho.
Está nas nossas mãos, com sabor em cada refeição e em cada relação que cultivamos.

SÓ ESSE FUTURO RESSOA EM NOSSOS CORAÇÕES. É NELE QUE ACREDITAMOS, E É O QUE JÁ ESTAMOS CONSTRUINDO.

VAMOS JUNTOS E JUNTAS?

Carlos, Beatriz, Guilherme, Cecilia, Ricardo e Solange

ACESSE O RELATÓRIO COMPLETO:

Relatório de Sustentabilidade 2024

Relatório de Sustentabilidade 2023

Transparência Salarial no Grupo Raízes:

Comprometidos com a equidade, compartilhamos o Relatório de Transparência Salarial das empresas do Grupo Raízes, em conformidade com a Lei nº 14.611/2023.

O Grupo Raízes tem o compromisso com a privacidade e proteção dos dados pessoais utilizados em nossas atividades. Acesse nossa Política de Privacidade de Dados.